동의로그

최근 알부민 음료나 알부민 영양제를 찾는 사람이 늘고 있습니다. 기력 저하나 단백질 보충을 목적으로 먹기도 하고, 건강검진에서 알부민 수치가 낮다는 말을 듣고 제품을 알아보는 경우도 있습니다. 하지만 알부…

마트에서 분말음료나 스프, 과자, 소스 등의 포장지를 살펴보다 보면 원재료명에서 '말토덱스트린'이라는 이름을 발견할 때가 있습니다. 이름만 보면 특별한 화학물질처럼 느껴지기도 하지만, 실제로는 전분을…

아침에 눈을 뜬 뒤 무엇을 가장 먼저 먹느냐는 단순히 배를 채우는 문제로 끝나지 않습니다.  첫 끼의 탄수화물 종류와 단백질·지방·식이섬유의 조합에 따라 식후 혈당이 오르는 속도와 포만감이 달라질 수 있기 때문입니…

비타민 C라고 하면 가장 먼저 레몬이나 귤 같은 과일을 떠올리는 경우가 많다.  하지만 평소 반찬이나 샐러드에 사용하는 채소 중에서도 비타민 C를 섭취할 수 있는 식재료가 적지 않다.  특히 파프리카처럼 일부 채소…

마그네슘을 챙기려고 하면 가장 먼저 영양제를 떠올리기 쉽지만, 평소 먹는 채소와 견과류, 콩류, 통곡물에서도 충분히 섭취할 수 있다.  특히 깻잎과 시금치 같은 녹색 잎채소는 마그네슘을 공급하는 대표적인 식품군 이…

운동 능력 향상과 활력 증진, 피로 해소를 위해 아르기닌(L-Arginine)을 찾는 분들이 점차 늘고 있습니다. 아르기닌은 우리 몸의 단백질 합성을 돕고 산화질소(NO)를 생성하여 혈관을 확장하는 핵심 아미노산…

방울토마토에 풍부한 라이코펜을 하루 5mg 이상 섭취하면 혈압 감소에 도움이 될 수 있다는 분석 결과 가 나왔다.  국내산 방울토마토의 평균 라이코펜 함량을 기준으로 하면 하루 약 160g, 일반적인 크기로 약 1…

스페르미딘(Spermidine)은 최근 건강수명과 세포 노화 분야에서 관심이 커진 성분이다.  특히 오토파지(autophagy), 세포 항상성, 노화 관련 대사 과정​ 과 연결된 연구가 알려지면서 밀배아나 쌀배아에…

된장은 한국 식생활을 대표하는 대두 기반 전통 발효식품 입니다.  콩을 주원료로 사용하고 미생물 발효와 숙성 과정을 거치면서 특유의 맛과 향이 만들어집니다. 된장을 단순한 조미료로만 보면 짠맛이 먼저 떠오…